ซี่โครงหมูอ่อน เป็นเนื้อหมูที่มีลักษณะนุ่ม เปื่อย มีไขมันแทรกอยู่เล็กน้อย ทำให้รสชาติของข้าวซอยเข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ถ้าหากมาเชียงราย มาเที่ยววัดร่องขุ่นลองมาทานร้านข้าวซอยแม่พิมพรได้นะ ตามแผนที่มาได้เลย
ข้าวซอยซี่โครงหมูอ่อน เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นิยมรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ข้าวซอยซี่โครงหมูอ่อนจึงเป็นอาหารพื้นเมืองอีกอย่างหนึ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนจังหวัดเชียงราย
